Ejemplos de carbohidratos

Los carbohidratos son moléculas orgánicas que se componen de oxígeno, hidrógeno y carbono. Su función es conformar estructuras y materia orgánica (como tejidos o músculos) y almacenar la energía necesaria para realizar cualquier tipo de actividad.

Se dividen en complejos y simples, de acuerdo a su estructura y velocidad con la que pueden absorber y digerir azúcar. Los simples, tienen una o dos azúcares, mientras que los complejos cuentan con al menos tres.

Los carbohidratos simples pueden ser hallados, de manera natural, en alimentos como:

• Frutas (manzana, banana, pera, melón, sandía, ananá, mango)

• Verduras, (lechuga, zanahoria, repollo, choclo, acelga, espinaca o coliflor)

• Leche y derivados (como yogurt, queso, crema, postres lácteos)

Además, pueden ser encontrados en azúcares refinados y procesados como:

• Bebidas carbonatadas como el caso de las bebidas gaseosas que no son dietéticas.

• Jarabes.

• Golosinas.

• Azúcar de mesa.

• Dulces, miel, amasados, mermeladas.

Algunos ejemplos de hidratos de carbono complejos, caracterizados por ser ricos en almidón, son:

• Verduras ricas en almidón (jícama, patata o papa).

• Cereales integrales (avena, trigo, arroz o centeno).

• Legumbres (lentejas, alfalfa, soja, guisantes, cacahuates, haba, garbanzos).

• Pastas.