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Las prácticas culturales del rodeo montubio costeño consisten en la exhibición de una serie de destrezas que realizan los jinetes y vaqueros montubios sobre potros o reses salvajes. Entre ellas sobresalen las siguientes:
- Caracoleo: el jinete permanece montado sobre un caballo salvaje, al que debe hacer girar y parar sobre dos patas.
- Cepo: el jinete, montado a pelo sobre el caballo, debe mantenerse al menos durante 8 segundos sosteniendo la rienda con una sola mano, mientras deja suelta la otra.
- Monta de toros: el jinete debe permanecer montado sobre un toro que no haya sido montado antes.
- Lazo: el vaquero enlaza a las reses con la mano o el pie utilizando la beta (una correa larga de cuero curada y retorcida).
- Pial: los vaqueros deben echar el lazo al cuello y a las patas de un caballo salvaje.
El rodeo montubio es una celebración típica de los vaqueros montubios (o montuvios), como se conoce a los vaqueros de origen mestizo que viven en el campo litoral del Ecuador. En los rodeos, los hombres y mujeres montubios muestran sus habilidades en el manejo de los potros y el ganado salvaje.
Los rodeos se llevan a cabo en varias provincias de la costa, pero se destacan los que se realizan en Guayas, Manabí y Los Ríos. Aunque hay rodeos en distintas ocasiones a lo largo del año, los más importantes son los que se hacen el 12 de octubre, fecha en la que Crsitóbal Colón arribó a las costas americanas.
El espectáculo tiene lugar en un recinto circular, donde se colocan gradas de madera. Los animales se encierran en cercos. Los vaqueros y vaqueras asisten a la celebración ataviados con su vestimenta tradicional (pañuelo en el cuello, camisa, pantalón, sombrero de cuero) y sus mejores prendas de montar (espuelas, betas, freno, riendas, montura).
El centro del rodeo montuvio es el momento en el que los vaqueros y vaqueras muestran sus destrezas. Estas suelen incluir al menos cuatro modalidades: cepo, caracoleo, monta de toros, lazo y pial. Las mujeres, además de mostrar sus destrezas como jinetes, participan del concurso en el que se elige a la Criolla Bonita.
Además de las habilidades de los vaqueros montubios, durante los rodeos se llevan a cabo diversas actividades: amorfinos (cantos tradicionales de tema amoroso), bailes, presentación de grupos folclóricos, muestras de artesanía y puestos gastronómicos.
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