¿Qué tipo de materiales se pueden disolver con vinagre y cuáles no?
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El vinagre está compuesto por un 3 % a 5 % de ácido acético en agua, aunque los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido cítrico. Es una mezcla de estos ácidos disueltos en agua, por lo que es un líquido bastante polar.
Las sustancias polares disuelven a las sustancias polares, mientras que las sustancias apolares disuelven sustancias apolares, aunque siempre existe un rango intermedio de polaridades en que sustancias de polaridad intermedia pueden disolver sustancias de polaridad intermedia, polares, o apolares, según sea el caso.
Se dice en química: semejante disuelve lo semejante.
En vinagre se pueden disolver sustancias de significativa polaridad como:
El azúcar
La sal
El alcohol
No se pueden disolver en vinagre sustancias apolares como:
El aceite
La crema a base de aceite
La arena
Gracias
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