Color, olor, sabor y consistencia del huevo crudo y cocido
Color, olor, sabor y consistencia de la carne cruda y cocida.
Color, olor, sabor y consistencia de las verduras crudas y cocidas
Color, olor, sabor y consistencia de las leguminosas crudas y cocidas.

HUEVO CRUDO

• Color: yema naranja y clara transparente.

• Olor: no tiene casi olor. En caso de tener un fuerte olor desagradable se debe a que está podrido o en mal estado.

• Sabor: es insulso.

• Consistencia: viscosa y gelatinosa.

HUEVO COCIDO

• Color: yema amarilla y clara blanca.

• Olor: es más intenso que el huevo crudo y puede no ser muy agradable.

• Sabor: es intenso, aunque con sal y acompañado de otros alimentos sabe mejor.

• Consistencia: semi duro con una yema consistente, seca y una clara gelatinosa.

CARNE CRUDA

• Color: según del animal que sea, puede ser roja, rosada o grisácea.

• Olor: es algo metálico, por la presencia de sangre. A medida que más tiempo pasa desde la muerte del animal, más intenso y desagradable es el olor de la carne debido a la descomposición. La carne de cerdo es una de las que huele más fuerte.

• Sabor: es similar al olor, metálico intenso. No es agradable.

• Consistencia: consistente y flexible.

CARNE COCIDA

• Color: según del animal que sea, una vez cocida puede ser rosado oscuro, marrón o blanca.

• Olor: según el tipo de cocción, puede oler a ahumado o a grasa quemada.

• Sabor: excepto que esté condimentada o que conserve algo de grasa durante la cocción, su sabor es soso o poco agradable luego de estar cocida.

• Consistencia: suele reducirse luego de la cocción y adquiere una textura más seca que la carne cruda.

VERDURAS CRUDAS

• Color: en general, tienen colores vivos e intensos.

• Sabor: muchas se pueden comer crudas y presentan sabores muy concentrados y sabrosos, como la zanahoria o las chauchas.

• Olor: suelen ser bastante aromáticas y agradables, por eso se utilizan para dar sabor a las comidas, como el perejil o el ajo. A veces conservan olor a tierra.

• Consistencia: suelen ser duras, tanto en el interior como sus cáscaras.

VERDURAS COCIDAS

• Color: según el tipo de verdura y el tipo de cocción, suelen adquirir colores más lavados y suaves que en su estado crudo.

• Sabor: suelen ser sabrosas aunque suaves, es necesario condimentarlas para intensificar el gusto.

• Olor: suelen suavizar su aroma luego de la cocción.

• Consistencia: suelen ser blandas luego de la cocción, tanto en el interior como sus cáscaras.

LEGUMINOSAS CRUDAS

• Color: en general tienen colores en tonos marrón, naranja, negro y blanco.

• Sabor: no son sabrosas ni se deben comer crudas.

• Olor: casi no presentan olor en su estado crudo.

• Consistencia: suelen ser muy duras.

LEGUMINOSAS COCIDAS

• Color: suelen aclarar un poco los colores luego de la cocción.

• Sabor: suelen ser muy sabrosas y versátiles para preparar en muchas recetas.

• Olor: su aroma es suave.

• Consistencia: suelen ser muy blandas y de textura suave luego de la cocción.