¿Cuáles son las partes de la receta de cocina?

Una receta de cocina es un texto instructivo que contiene toda la información necesaria para preparar un plato o una comida.

Una receta de cocina consta de tres partes:

• Título: se trata del nombre de la receta. Puede ser de fantasía (por ejemplo: Caldo del Océano) o un título descriptivo del plato (por ejemplo: Costilla de cerdo con papas al natural).

• Ingredientes y cantidades: se trata de la lista de ingredientes que se necesitan para preparar el plato en cuestión, junto con la indicación de las cantidades en cada caso.

• Procedimiento: se trata de las instrucciones propiamente dichas para la realización del plato. Suele ser un texto con verbos en infinitivo (por ejemplo: Batir los huevos), en imperativo (por ejemplo: Corte el queso en cubos) o en primera persona del plural del presente del modo indicativo (por ejemplo: Retiramos la olla del fuego). Debe ser claro y sencillo, y lo más detallado posible, a fin de que no queden dudas en la forma de proceder.

Ejemplo de receta de cocina:

Título: BUDÍN MARMOLADO

Ingredientes y cantidades:

• 3 huevos

• ½ taza de aceite neutro

• 1 taza de leche

• 1½ tazas de azúcar

• 1 cucharadita de esencia de vainillla

• 400 gramos de harina leudante

• 3 cucharadas de cacao amargo

• 1 cucharada de polvo para hornear

Procedimiento:

• Precalentar el horno a 180 °C y enmantecar y enharinar un molde mediano.

• En un bol, batir los huevos unos minutos.

• Añadir la leche y la esencia de vainilla y continuar batiendo.

• Agregar el aceite y el azúcar y continuar con el batido.

• Incorporar la harina y el polvo para hornear en forma de lluvia y batir al menos tres minutos más, o hasta que la preparación esté homogénea.

• Dividir la preparación en dos partes y a una de ellas incorporarle el cacao amargo y mezclar hasta que se integre.

• Verter de a partes las dos preparaciones en el molde, alternando la vainilla con el chocolate.

• Llevar a horno medio durante 40 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.

Más información:

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